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【2018-10】管理人员年终个人工作总结

2018-12-23 22:26:40工作总结 人已围观

管理人员年终个人工作总结

  总结是对过去一定时期的工作、学习或思想情况进行回顾、分析。并做出客观评价的书面材料。它可以帮助我们总结以往思想。发扬成绩。不如立即行动起来写一份总结吧。那么我们该怎么去写总结呢?以下是小编为大家收集的管理人员年终个人工作总结。仅供参考。欢迎大家阅读。

 

管理人员年终个人工作总结1

  在单位的正确领导下。我按照单位的工作精神和工作部署。结合自身岗位职责。认真学习。努力工作。完成全部工作任务。取得了良好成绩。现将个人工作情况总结如下:

  一、认真努力学习。提高自身综合素质

  我认真学习单位的工作精神和制度规定。提高自己的思想觉悟。做到忠诚于单位。时刻维护单位的利益。努力为单位发展做贡献。作为一名管理人员。我忠实履行自己的工作职责。配合协助各位经理做好相关工作。促进单位健康持续发展。

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  二、刻苦勤奋工作。完成全部工作任务

  我的工作范围较广。涉及人事、后勤等工作。我增强工作责任心和工作紧迫感。认真努力工作。按时完成工作任务。取得良好成绩。主要是做好以下五方面工作:一是认真做好人事招聘和各分店所有人事调配工作。努力建设一支稳定的员工队伍。二是负责各分店费用支出管控。每月中缴门店相关水电。通信。物业费。外出采购相关办公用品、门店所需物品等。协助各分店做好营运后勤保障工作。确保各分店工作正常进行。三是每月对分店营运进行综合考核。做好各分店单据核对、整理及管控工作。传达上级指令并协助处理好门店反馈意见及问题。四是协助做好采购商品建档工作。对各分店每月进行定期盘点。每月做好月底考勤报表统计工作。五是协助做好部门与厂区总务部门相关事宜。比如央厨若送餐不足。就进行泡面统计调配。同时。做好车辆外勤分配。

  三、严格要求自己。培育良好工作作风

  我一是培养自己吃苦耐劳、善于钻研的敬业精神和求真务实、开拓创新的工作作风。坚持“精益求精。一丝不苟”的原则。认真对待每一项工作。坚持把工作做完做好。力争工作的完美与高效。二是在工作中承担自己的责任。加强执行力建设。做到在思想上、工作上、行动上与单位保持高度一致。不折不扣地贯彻执行单位的工作精神。认真努力做好各项工作。力争取得更大成绩。三是加强个人道德品质建设。要求自己踏踏实实做人。干干净净办事。确保清正廉洁。无违纪违法。争当一名优秀员工。

  20xx年。我认真努力工作。上半年主要改善员工福利。下半年着重提高赢利水平。使得全年毛利有所提高。总起来说。虽然全年完成了任务。取得良好成绩。但还是存在一定的不足问题。主要是工作规范化不够。工作成绩不够大。工作特色和亮点不多。这些不足问题需要在今后工作中切实加以改进和提高。进入新的20xx年。我要加强学习。提高工作本领。更加刻苦勤奋、认真努力工作。重点配合协助各位经理做好门店的客服标准工作。提升门面标准化。树立门店的良好社会形象。力争取得优异成绩。为单位发展作出新贡献。

管理人员年终个人工作总结2

  时间过得真快。茫茫碌碌中已近年末。转眼间我接管食堂的时间又过了一年了。

  回顾过去的每一天。我作为一名食堂管理员。深感到责任的重大。工作压力之沉重。因为我所从事的工作质量。很有可能会影响到全体职工的身心健康。所以。为了扬长避短。今后能把工作干得更好。现总结如下:

  第一、作为食堂自然是离不开饮食。食堂是每个人生活中不可缺少的一部分。假如我们离开了吃的东西是不可能生存下去。所以作为单位的食堂这也是很重要的。作为食堂管理员更应多为的饮食着想。为保证每位学生的身心健康而考虑。

  第二、作为一个集体食堂。食品卫生安全是关系到每一位学生身体健康的大事。

  首先。我们要求每位食堂工作人员上岗前。都要进行上岗前的体检。对体检不合格者不于上岗。食堂是学生用餐的地方。也是对疾病最为敏感的地方。为了使全体职工都能心情舒畅的放心用餐。作为食堂的工作人员。我有责任有义务搞好食堂的卫生工作。不定期对工作人员进行思想教育、贯彻落实食品卫生法的要求等。通过学习。提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好食堂的食品卫生、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作。工作台做到随用随清。每周对厨房一次大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出。勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作。明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到。保证了职工的工作正常运转。

  第二、每天。我一有空闲。就下厨房巡视。与食堂人员取得沟通联系。对食堂工作方面的所需或不足。作详细了解。如有不周。及时作好调控。如卫生情况:由于用餐人数多。前段时期食堂人员不定。使大家身心疲惫。有时没能够及时、彻底地将卫生打扫干净。物品的摆放也不够整齐。为了及时调整好工作人员的心态改变当前状况。我亲自为他们出谋划策。亲临厨房。指挥他们或配合他们一起工作。使天花板、墙壁、灶台、蒸箱等焕然一新。地面、库房等一尘不染。厨房有了明显改观。良好的工作环境使全体工作人员更加心情舒畅。干劲更足;同样。良好的餐饮环境。也给就餐人员带来了愉悦。

  第三、把住食品进货也非常重要。一百多人用餐需要经常外出采购各种食品。如:肉、菜、蛋、禽、主、副食等。由我和采购员一同去采购。严把没有“检疫证”、“食品卫生许可证”的食品一律不采购。存放时间长的、变质变味的统统拒之门外。严防食物重毒事件的发生。切实保证每位职工的身体健康。在此期间在我食堂用餐的人员及职工无发生任何肠道疾病和食物中毒事故。食品卫生方面做到不能长期存放的蔬菜食品每日采购、可长期存放的食品定期采购。

  第四、一年来接待了。大小用餐共计十余次。及时、准确、顺利地完成了用餐接待工作。给各级领导留下了良好的印象。同时确保了职工的正常就餐。

  第五、在菜谱的安排方面:

  1、首先对大多数学生的饮食习惯做到心中有数。有计划的制订每天菜谱。因为食堂就餐的人较多。不能100%的达到人人满意。但能保证80%以上的人员满意。

  2、学生喜欢的菜品。在不增加费用的前提下。可以多采购一点。采用较贵的菜和一般价格的菜合理搭配。做到同一菜品一个月最多吃两次。新鲜蔬菜每个星期也能保证一次。

  3、合理利用菜品的多种用途。不浪费任何一种菜品。如炖萝卜时。萝卜皮和萝卜帮可以做成泡菜。白菜帮大家都不喜欢吃。但做成泡菜学生就喜欢吃了;泡菜除了凉拌。还可以回锅。也是一道非常不错的佐饭菜;芹菜叶子可以凉拌。可以和红萝卜一起炒;员工的菜品丰富了。同时费用也就降下来了。

  4、在节约成本方面:食堂一直以来都是坚持把肥肉和瘦肉分开放。肥肉既可以用来炼油炒菜。也可以放在菜里一起炒。这样一来不仅节约了炒菜的油。也让员工感觉不到肥肉的腻。

  第六、就餐方面。我们没有停留在使学生仅仅能够吃饱那种一般化的水平上。而是严格按照领导的要求。在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在。学生食堂一日三餐供应。每顿除米饭、馒头外。还增加了包子、饼、花卷。早点还增加了油条、豆浆。每天坚持每顿都为员工准备小菜、汤、粥。并坚持平均一月吃一次饺子。每天的食谱和菜谱。予以公布。便于接受大家的监督。

  第七、在菜品的采购和管理上:

  1、严格控制对等食品的采购关。尽量不采购容易霉变和产生毒素的菜品。如:四季豆、蘑菇等。

  2、科学、合理地贮存食品。在食品贮存场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活物品。

  第八、加强卫生管理。增强忧患意识。

  食堂卫生是隐患的源泉、发源地。在卫生管理上我们坚持每周工作例会。做到警钟长鸣。增强职工的忧患意识。尽可能地把隐患扼制在萌芽状态;我们要求每一位职工必须做到:

  (1)注意个人卫生。勤理发、勤剪指甲、勤换衣服、勤洗澡。不留长发、小胡子。开饭先洗手。

  (2)食堂内外实行定人、定点、定时间、定要求。必须做到每日清扫。对每日产生的垃圾杂物。日产日清随时打扫。周末进行大扫除。

  (3)各种餐具、笼布、机械等要洗刷干净。做到木见本色。铁见光。用后摆列整齐。生熟用具严格分开。不得混用。

  (4)开饭时不准吸烟。不准面向食品说话、咳嗽等。食堂全体工作人员能够认真做好本职工作。明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到。保证了食堂工作正常运转。

  第九、是设备管理规范、保证安全。食堂是消防安全的'重点部位。因此。食堂每日用液化气、油明火等制定了相关的操作规程及使用办法。各项设备都设置了专人负责。并能做到定期维护保养杜绝一切完全隐患。今后的工作打算:

  一是要进一步认识做好食堂服务工作的重要性和必要性。在思想认识上要再深化、再提高。并将思想认识转化为具体行动。千方百计。创造好的条件。更进一步办好职工食堂。以方便干部职工就餐。

  二是要不断强化管理。食堂服务工作上档次。

  三是积极负责。认真搞好食物安全和卫生工作。食堂管理工作千头万绪。最根本的工作要求就是要对广大干部职工的生命健康安全负责。

  因此。我们一定要认真贯彻《食品卫生法》。把依法加强食品卫生管理和各项生活综合服务管理工作作为头等大事。列入重要的管理日程。并做到责任到人。抓紧抓实。抓出成效。在领导直接关怀和指导下。通过食堂全体员工勤辛的努力。食堂饭菜质量、花色品种、卫生状况、设备的正常使用效率有根本性的改变。

  尽管如此。由于本人水平有限。有许多工作做的不足。仍然还存在一定的差距。对食堂管理还不够精通。这也证实了我在食堂管理方面上的欠缺。我会在接下来的工作中。加大力度对自身的管理及素质的学习。规划好工作计划等等。同时。我们食堂对照卫生要求。还应进一步完善软硬件建设。对食品的采购、物品的损耗加以控制。确保职工吃到价廉放心的食品。我深深感到食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作。只有认真、踏实地做好工作。才能保质保量、万无一失。

  总之。食堂工作正在日渐步入正常化。正规化。优质化。食堂工作人员也正在不断努力。逐步形成一个爱岗、敬业、务实、奉献与合作的团队。共同为项目事业的发展而默默奉献。

管理人员年终个人工作总结3

  本学年。总务科非常重视食堂管理和建设。从六方面进行了监管。以维护校园平安。

  一是明确食堂管理岗位职责。设餐厅经理的工作职责、采购人员岗位职责、厨师长岗位职责、烹饪厨师岗位职责、收银服务员岗位职责、洗切配工岗位职责、清洁工工岗位职责、餐具清洗工岗位职责、仓库管理员岗位职责、监控员职责。

  二是对食堂管理操作流程进行规范。包括食品清洗操作规程、食品细加工(改刀、配菜)操作规程、熟食间食品操作规范、食品冷藏、冷冻操作规范、食品烹调操作规程、食堂菜品留样管理规程、食品出售服务规程。

  三是奖励食堂管理考核制度。食堂检查考核处罚办法和食堂监控员员工考核处罚办法。引进5s管理。制定实施温食堂员工5s管理百分量化评分制度表。

  四是完善食堂管理制度。包括食堂对食品采购、验收、储存、加工、烹调、出售、消毒、留样各个环节卫生要求、餐具清洗消毒管理制度、仓库贮存食品及收发料管理制度、食堂卫生制度、食堂小买部工作人员守则、食堂安全防范办法、食堂卫生“五四”制度、食堂员工每日自检十点。

  五是完善食堂管理应急预案。包括食堂安全管理应急预案、食物中毒的处理、突发火灾事故的处理。

  六是着力提升大学伙食质量。开展以“关注健康。营养饮食”为主题的温州广播电视大学首届食堂美食节。严格质量管理。把好饭菜质量关。提高食堂的服务质量。根据师生反映食堂米饭质量差的情况。总务科专门从温州粮食公司进来珍珠大米。以同等的价格让学生吃上可口的米饭。提高免费菜汤的质量。1元价格菜的占比达60%。落实20xx级、20xx级大学生补贴xxx人。共计x元。维护校园平稳。启动大学生文明素养提升工作。改变大学生在食堂用餐把盘碗放置在桌上的坏习惯。营造大学生文明就餐环境。重视食堂人性化的服务。为学生赠送餐点。免费提供汤点等。致力办好师生满意食堂。

管理人员年终个人工作总结4

  20xx年里。我校严格贯彻执行《食品卫生法》。加强饮食卫生管理。办好学生食堂。并在实践中不断完善管理的各项规章制度。使我校食堂管理做到科学化、规范化、制度化。受到了上级领导的多次好评。下面总结如下:

  一、领导重视。认识到位

  1、建立领导小组学校食堂从开办之日起。学校就组织了强有力的班子对食堂进行科学化管理。由校长任组长。分管副校长任副组长。后勤负责人、政教处、团委、学生会干部为成员的管理领导小组。重点抓食堂规范化的管理和食品卫生安全。做到有目标、有计划、有重点、有措施。层层落实责任。

  2、食堂工作重中之重民以食为天。食以卫为先。以人为本。健康第一。是学校食堂管理工作的重中之重。我校有近1000名师生在学校食堂就餐。食堂服务质量的好坏。直接关系到师生的生活质量、健康质量。直接关系青少年的健康成长。关系到学校的稳定和发展。涉及到千家万户。为此。我校高度重视食堂食品卫生管理工作。牢固树立安全第一、卫生第一、健康第一、质量第一的思想。实行全方位的管理和强有力的监督。为全校师生提供一流的服务。让学生满意。让家长放心。我们在食堂管理方面不断探索。建立了解一套科学规范的管理机制。赢得了社会的认可。

  二、建立健全管理制度。加强学校膳食管理

  1、健全规章制度健全的规章制度。是实施科学管理的基础。食堂管理严格执行《中华人民共和国食品卫生法》《学校卫生工作条例》等法律法规。在此基础上。、学校制定了《食品卫生安全管理制度》以及《食物中毒与疫情报告应急处理制度》《食品加工安全操作规程》。建立健全各岗位职责。各岗位管理制度。进一步明确了岗位职责和食品卫生操作规程。对环境卫生、食品卫生和个人卫生都做出了详细的规定。做到食品卫生管理有章可循。有规可依。

  2、强化流程管理进货、仓储、加工、出售是食堂操作的主要流程。必须强化管理。在这一过程中。我们注意把好“三关”:

  第一关是把好进货。我们食堂主要原料、辅料均采用定点、合同制进货。合同中有明确的质量要求。附有供货商的身份证复印件、详细家庭住址、联系方式。每天由厨师长负责验货。采取看(生产日期、合格证、质量检测报告、包装情况、有无变质、发芽、是否新鲜等)闻、(有无异味等)方式把住进货关;凡遇“五一”、“十一”等大假返校。假前余下的作料等要全面更换;食堂进货必须登记验收。并作好进货入库登记。建立了购物索证、报告资料。

  第二关。加工严格按操作规程。每天的蔬菜要入水浸泡半小时以上。去殘留农药或菜虫等。加工时不重复使用油料。加工储藏场所无关人员不得进出。做好食品留样。

  第三关。食品分餐关。食品分餐。严格按食品卫生安全要求做到“三防”:

  一防食物酸变。腐烂。变质及污染食品。一旦发现。立即严厉处罚。

  二防他人投毒。在食品卫生管理中。食堂管理人员对各个环节的有效监督。严禁非操作人员进入食堂。从时间上和空间上拒绝了投毒事件的发生。

  三防疾病流行传染。坚持每餐餐具专人操作。采用药物消毒。并做好餐具的保洁工作。防止交叉污染。定期做好灭蝇、灭蚊、灭蟑螂、灭鼠的工作。切断传染源。保证师生健康。

  3、建立监督机制为了加大对食堂食品卫生监督力度。成立了管理机构。组建了食堂管理领导小组。负责食堂日常管理工作。检查、监督、试尝、留样、填表和食堂档案。学校食堂管理领导小组不定期对食堂工作情况进行抽查。还在师生开展民议测评。发现问题及时解决。形成了管理部门、教师、学生。对学校食堂管理全方位监督。起到了积极作用。

  三、提高从业人员素质。树立服务意识

  1、严格用工制度食堂从业人员与学校签订用工合同。明确了甲乙双方的权利和义务以及工资待遇等。在选聘员工时。学校注重思想政治素质。业务技术能力。事业责任心。组成一支具有凝聚力和创造力的食堂饮食从业人员队伍。

  2、加强培训。提高从业人员素质上岗前员工必须进行岗前培训。学习相关的法律、法规条例和学校食堂的各项规章制度。提高从业人员的法律意识和食品卫生安全意识。坚持每周召开食堂管理人员会议。每个月食堂从业人员人自主学习三小时以上。

  对新进人员个人健康检查。对未体检的不能上岗。对身体不合格坚决不准上岗。不穿工作服的坚决不准上岗。并建立个人档案资料。通过岗前培训和加强学习。提高了从业人员的素质。深化了服务意识。提高了服务水平和质量。满足了师生的需求。为学校的发展提供了强有力的后勤保证。

  3、提高意识。精心打造优质服务品牌学校根据学生好动且自我约束、自我管理、自立自理的能力相对较差的特点。。学校推出了学生就餐时固定座位。食堂工人负责管理模式。保证学生吃上热的饭菜、避免学生烫伤。了解学生就餐情况、纠正偏食、发现学生有无身体不适应等。

  中学生活是孩子健康成长的重要阶段。学生膳食多样化。并保证质量。保证了学生成长中所需的营养。学校编制好一周的菜谱并公布在食堂内的黑板上。菜谱要求一日三餐搭配要符合营养要求。注重菜品的多样性。每日有所不同。为了保证质量。我们还随时接受家长的监督。家长在子女在校的任何一天来到学校。都可以检查我们是否按菜谱安排菜品。也可以在食堂与子女就餐。

  四、设备现代。争创示范

  我校食堂使用面积150余平方米。配备了餐厅餐桌凳100多个座位;室内通风、采光性能良好。

  食堂炊餐具用具一应俱全。对粗加工区和精加工区及消毒区严格分开。并有食品库、面点房、冷荤间、炊管人员休息室等配套设施。学校食堂严格按照《洪湖市食堂评估验收标准》规范建设。

  我校食堂建设和管理工作在各级领导的正确指导下。取得了一定的成绩。在今后工作。我们将进一步把学校食堂卫生安全管理工作。长期不懈地抓好。努力提高食堂服务质量和服务水平。为师生的身体健康。为学校的教学工作做好保障。让学生满意。让家长放心。

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